調味料●を合わせる。

鶏肉の脂肪や筋を取ってフォークや包丁で数ヶ所刺す。

フライパンにサラダ油を熱して中火で鶏肉の皮目を焼く。

こんがり焼き色がついたら裏返して余分な油を拭き取ってから料理酒を回し入れる。

蓋をして火が通るまで弱火で蒸し焼きにする。(約10分)

合わせた調味料●を加える。

時々返しながらある程度煮詰まってトロッとするまで強めの中火で絡める。

出来上がり。