もちふわバターロール
ツヤツヤのバターロールです
このレシピの生い立ち
スキムミルクの買い置きがなくなったので、牛乳100%で焼いてみました
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに強力粉、砂糖、塩、イーストを入れ、人肌に温めた牛乳と溶き卵を合わせる
- 2
混ぜあわせたら、ボールにラップをして15分おいて水和させる
- 3
ボールから台に取り出しこねる
- 4
生地の表面がつるんとしたら、バターを加えてこねる
- 5
生地を張らせて、常温で一次発酵
- 6
フィンガーテストをしてパンチ、８個に分割して15分ベンチタイムをとる
- 7
12センチほどの棒状にする
- 8
麺棒で伸ばし成形し、二次発酵30℃20分
- 9
220℃に余熱し、下段で10分焼く
余熱待ちの10分は常温発酵させ、溶き卵を表面に塗ってから焼く
コツ・ポイント
作り方の動画はこちらから
https://youtu.be/WjRpumNWcfM?si=aHEdx5oaAQ9u-2pd
つくれぽ
手ごねパンとおうちお菓子に癒されてますYouTubeでパンのレシピ動画を投稿しています動画のアドレスは、レシピの説明欄に記載していますチャンネルはこちらチャンネル名:嫁いだ所は里山でしたhttps://www.youtube.com/@satoyama-living
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