これらで作りましたよ。

干し椎茸は、前日から水に漬けて戻しておく。(戻し汁は捨てないで下さい)

にんじん干し椎茸は細かく切ってボールに入れ、豚ひきとひじきも加えて肉だねを作る。

そこに、酒小2.片栗粉小2.塩ひとつまみ.チューブしょうが小1を加えて良く混ぜ合わせ、5等分にして置く。

高野豆腐をバットに入れ、たっぷりのお水に1〜2分漬けて戻し、両手で挟んで水を切る。

高野豆腐の長い辺側に包丁で切り込みを入れる。

そこに肉だねを手で詰める。高野豆腐の端が多少切れても大丈夫。

フライパンに煮だれを作り、沸かす。

沸沸してきたら高野豆腐を入れて、落とし蓋をし、強めの弱火で20分位ゆっくり煮込む。

途中、高野豆腐を一度ひっくり返し更に煮る。

煮汁が1/3位になったら、片栗粉でとろみを付けます。

盛り付けて、絹さやをあしらったら出来上がり。