牛乳とバターをレンジで1分ラップして加熱します。
そのまま170度で予熱します。

卵を卵白と砂糖に分け、卵白に塩をひとつかみ入れ泡立てます。途中砂糖を2回に分けて半分量入れます。

卵黄に砂糖を入れ持ったりするまで泡立てます。

強力粉と薄力粉を合わせて泡立て器で混ぜてから、卵黄に入れ混ぜます。

卵白を2回に分けて卵黄に入れ、底をすくうようにして混ぜます。

型に入れて、何度か落として空気を抜きます。

170度で20分焼きます。
途中アルミを乗せて焦げないように！

一度落として空気を抜いてから、コップに逆さにのせて冷まします。

パンプキンシードをコーヒーミルで砕きます。

粉砂糖とレモン果汁を混ぜます。

さめたらケーキを手で押して型から外します。グイグイ引っ張って平気なので思い切っていきましょう！

レモン果汁を上からかけて生地に染み込ませ、その上にパンプキンシードをかけて出来上がりです！

レモンを焼いたあとで染み込ませているので、ジュワっとした食感です。日持ちはしません。お早めに食べてね！