プルプルしない固焼きプリン
プルプルしない固めのプリンを求め、ようやく美味しいプリンに辿り着けました。とても滑らかで甘すぎない私の自慢のレシピです。
このレシピの生い立ち
甘過ぎず、硬めのプリンが好みで、何度も焼いて試行錯誤しました。甘いものやプリンを食べない友人すらも美味しいと言って食べてくれた自慢のレシピです。
プルプルしない固焼きプリン
プルプルしない固めのプリンを求め、ようやく美味しいプリンに辿り着けました。とても滑らかで甘すぎない私の自慢のレシピです。
このレシピの生い立ち
甘過ぎず、硬めのプリンが好みで、何度も焼いて試行錯誤しました。甘いものやプリンを食べない友人すらも美味しいと言って食べてくれた自慢のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
〜カラメルを作る〜
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- 2
小鍋に＊のグラニュー糖(大2)と水(大1)を入れ、中火で焦げる手前くらいで火から下ろす。茶色より焦げ茶くらいが目安。
-
- 3
火を止め、熱湯大さじ1を入れる。
(熱湯を入れると噴き上がるので、鍋ごとシンクへ置いてから湯をかけるのがよいです) -
- 4
熱いうちにカラメルを型に流し入れ、ある程度冷めたら冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 5
〜プリン液を作る〜
-
- 6
Aの材料をボウルに入れ、
泡立てないようにかき混ぜておく。 - 7
Bの材料を小鍋に入れ、50度くらいの温度になるまで木べらで混ぜながら温める。
- 8
Aの入ったボウルに、温めたBをごく少量ずつ入れながら、優しくゆっくり混ぜる。(泡立てないように)
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- 9
❽をザルなど網目の小さいものでこしながら型にゆっくり流していく。
カラメルが固まっていた方が混ざらないのでお勧め。 - 10
深めのバットにプリン型を入れ、
プリン液と同じ高さまで熱湯を入れる。 -
- 11
アルミホイルをプリン型にかぶせて、160度に予熱したオーブンで、60分じっくり蒸し焼きにする。
- 12
焼き終わりオーブンを開け、プリンが固まっているようだったら、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。
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- 13
カラメルを作る際や、熱湯が入ったバットなどの取り扱いには火傷することがあるので十分にお気をつけください。
コツ・ポイント
低音でじっくり焼くことが必要です。
苦めのカラメルが好きな方は少し焦げるくらいがおすすめ！
お子様には、焦がさない程度のカラメルがいいかもしれません。
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