ごぼうのピリ辛サッパリ煮
煮汁の確認以外は蓋は開けないで下さいね。
柔らかなごぼうが出来ます
このレシピの生い立ち
ごぼうを柔らかく煮たのが好きなので
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは土を落とし、包丁の背で皮をこそげ落とす
- 2
5〜6㌢の長さに切る。少し太いごぼうなら包丁の腹で押し潰す。砕ける一歩手前のタタキごぼうのイメージで。
- 3
2のごぼうを酢水に5分くらい漬ける
漬けたら茶色の酢水になるので何度か洗い流す - 4
3をお鍋に入れごぼうにお水をしっかり被るくらいいれて◎を全て入れて中火で沸騰するまで煮る
- 5
沸騰したら鍋の蓋を少しずらして弱火でじーっくり更に煮る。汁気がなくなりそうになったら火を止めてしっかり蓋をして蒸す。
- 6
お鍋を手で触れるくらい冷めたら出来上がり！
- 7
◎の調味料はあくまで参考分量です。この調味料を使い味見をしながら調整して自分の味に仕上げると楽しく作れると思います。
コツ・ポイント
やわらかふっくら煮あげるはには火を中火〜弱火で時間をかけ、その間は蓋をとらず蒸し煮にするイメージです
つくれぽ
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