水にゼラチンをふり入れ5分程おき、ふやかす。

鍋にAを入れて混ぜながら沸騰直前まで中火で温める。火からおろして２を入れ余熱でとかす。

粗熱がとれたら鍋底に氷水をあて、へら等で静かに混ぜながら冷やす。

とろみがついてきたら手早くカップに注ぎ、冷蔵庫で冷やす。

＜みりんシロップ＞
小鍋に本みりんを入れて火にかけ半量くらいになるまで煮詰め、冷ましてからかけます。