和風焼き蕎麦(鴨南蛮風)
気まぐれkuron @cook_40315525
お蕎麦で和風焼きそばを作りました。
このレシピの生い立ち
焼きそばの麺を蕎麦で作ってみたくて作りました。
どうせならと、鴨南蛮風の和風焼きそばにしてみました。
和風焼き蕎麦(鴨南蛮風)
お蕎麦で和風焼きそばを作りました。
このレシピの生い立ち
焼きそばの麺を蕎麦で作ってみたくて作りました。
どうせならと、鴨南蛮風の和風焼きそばにしてみました。
作り方
- 1
蕎麦を茹でる用のお湯を沸かしながら、切ったネギを炒める。
焦げ目がついたら一旦皿へ上げておく。 -
- 2
蕎麦は記載の茹で時間より1分程度早く上げる。
流水で洗って水を切っておく。 -
- 3
ごま油を引いたフライパンで蕎麦と油揚を炒め、白出汁を絡める。
-
- 4
お茶漬けの素(今回は、出汁茶漬け海老入り天茶)を3／4振りかけ炒める。
-
- 5
焼いたネギ、鴨肉ローストなどと皿へ盛り付け、お好みで卵黄、白ゴマ、刻んだ大葉を振りかけ完成。
-
コツ・ポイント
生麺より乾麺の方が口当たりは良いです。
鴨肉などのトッピングはお好みで。
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