シュゼット風♪いちごのクレープ
内堀醸造 @uchiborivinegar
いちご×いちごの酢を使った、春らしいシュゼット風のクレープです♪ひな祭りや入学式など春のイベントでお試しください！
このレシピの生い立ち
旬のいちごを使ったレシピを考えました！さっぱりと甘酸っぱいいちごソースがクレープの生地によく合います♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、芳醇ないちごの風味が特長で、甘味と酸味をバランス良く仕上げた「フルーツビネガーいちごの酢」を使います。
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- 2
ボウルに卵を割りほぐし、塩、牛乳、砂糖を入れてよく混ぜる。薄力粉をふるい入れ、ダマにならないように混ぜ合わせる。
- 3
フライパンを熱してバターを塗り、一度火を切る。フライパンが少し冷めたら、火をつけて弱火で2.の1/4量を薄く広げて焼く。
- 4
縁が焼けて乾いてきたら、生地を持ち上げて裏返して軽く焼く。皿に取り出し、残りの生地も同様に焼く。
- 5
≪いちごソース作り5.～6.≫いちごはへたを取って縦4等分に切る。
- 6
鍋にいちごと「フルーツビネガーいちごの酢」、水を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら、弱火にして10～15分ほど煮詰める。
- 7
クレープをそれぞれ4つ折りにして、フライパンに重ならないように入れる。
- 8
いちごソースの液のみ（いちごは残しておく）を加えて弱火で数分煮詰める。
- 9
皿に8.を盛りつけていちごソースのいちごをのせ、お好みでアイスクリームを添えればできあがり。
コツ・ポイント
・7.でクレープが重なるとくっついてしまうため、フライパンに入りきらなければ2枚ずつに分けて煮詰めてください。
・クレープを裏返す時はやけどに注意してください。菜箸を差し込み、生地を持ち上げて裏返すとやりやすいです。
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