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マメイワシの南蛮漬け
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マメイワシの南蛮漬け-レシピのメイン写真

マメイワシの南蛮漬け

サクライケータ
サクライケータ @cook_40330261

甘酸っぱさが食欲増進効果あり！イワシと野菜を一緒にたくさん食べれます！
このレシピの生い立ち
酢の物が苦手で美味しく食べるためにはどうしたらいいか考えて行き着きました！

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材料

2人分
  • マメイワシ 15匹くらい
  • 塩胡椒 少々
  • 片栗粉 小さじ2
  • ①ピーマン千切り 1個
  • ①人参千切り 1/4本
  • ①玉ねぎスライス 1/4個
  • ②鷹の爪輪切り 1本
  • ②穀物酢 100g
  • ②砂糖 大さじ1〜1.5
  • ②ほんだし 小さじ2
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作り方

  1. 1

    マメイワシの水気を取って、塩胡椒、片栗粉をよくまぶす

    • マメイワシの南蛮漬け作り方1写真
  2. 2

    フライパンにひたひたに油を加熱し180°で5〜6分カリッと揚げる

  3. 3

    ①をポリ袋にいれ、②をよく混ぜたものを加えておく。

    • マメイワシの南蛮漬け作り方3写真
  4. 4

    油をよく切り、粗熱が取れたら沈めて1時間〜1晩冷蔵庫で味を染み込ませて完成！

    • マメイワシの南蛮漬け作り方4写真

コツ・ポイント

イワシはカリッと完全に冷める前に漬けるとよい！

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サクライケータ
サクライケータ @cook_40330261
2020/05/02 05:10に公開
＊33歳。料理人歴約20年 ＊元創作沖縄料理店総料理長＊楽天レシピ・クックパッド5ヶ月500品投稿！更新中！＊ 全ての家庭でキッチンに立つ方の手助けを！＊マジで役立つ実践料理を提案中！便利な作り置きダレなど明日から即役に立ちます！
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このレシピのキーワード

いわし 片栗粉 にんじん ピーマン まめ トウガラシ

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