【パイシートの焼き方】
半解凍にしたパイシートにフォークでピケする。
１８０度に予熱したオーブンで５分焼きます。

パイの周りがういてきたら一度オーブンから出し、半分のとこと上３枚〜２枚の所を持ち上げ剥がす。好みの大きさに切る。

２００度に予熱したオーブンで５分焼く。色がついてきたら、上の部分になるパイシートを取り出し、粉砂糖をまんべんなくかける。

更に１８０度で下げたオーブンで８分ほど焼く。焼きあがったらバットに取り出し、粗熱を取る。

【カスタード】
小さめのフライパンに牛乳、無塩バターを入れ沸騰直前まで温める。

ボウルに卵黄、グラニュー糖、コーンスターチを順に入れその都度よく混ぜる。
混ざったら、温めた牛乳と無塩バターをいれる。

しっかり混ざったら、小さめフライパンに戻し、中火にかける。
とろみがつくまでしっかり混ぜ、火にかける。

ふつふつとして、ツヤが出てきたら火からおろし、落としラップをして上下からしっかり冷やす。

【ホイップ】
ボウルに生クリーム、グラニュー糖（３g）を入れ、固めにホイップを泡立てる。

【８】と【９】を混ぜる。

パイに【１０】を絞り、お好みの果物やハーブを飾る。【１０】をまた絞り、粉砂糖をかけたパイをのせる。

仕上げに粉砂糖をかける