【離乳食後期】麻婆茄子&ミートソース
chm0807 @cook_40328425
自分の備忘録のために作りました。
このレシピの生い立ち
とにかく時短！一気に作り置き！材料も正直目分量！なレシピです。忙しいママパパのお役に立てますように。
【離乳食後期】麻婆茄子&ミートソース
自分の備忘録のために作りました。
このレシピの生い立ち
とにかく時短！一気に作り置き！材料も正直目分量！なレシピです。忙しいママパパのお役に立てますように。
アプリでひらく作り方
- 1
なすをみじん切りにし、水につけて灰汁を抜く。
- 2
玉ねぎ、しめじもみじん切りにする。
- 3
深めのフライパンに、1.2と牛豚合い挽き肉を投入。ひたひたになる位まで水を入れる。
-
- 4
3の段階で火をつける前に、木ベラなどで挽肉をトントン叩いて小さくして置くと良いです。
- 5
フライパンに蓋をして中火〜強火で煮る。沸騰してきたら火を弱めて、少しかきまぜる。更に2分ほど煮る。
- 6
灰汁を取り除く。火を強めると灰汁が真ん中に寄ってくるので取りやすいです。その後、野菜が柔らかくなるまで煮る。
-
- 7
野菜が柔らかくなったら一旦火を止める。半分の量を別のフライパンに移す。この時ミートソース分に水分が多めになるようにする。
-
- 8
【麻婆茄子】
鍋に◎の調味料を入れて少し煮る。
既に火は通っているので調味料を溶かす程度で良い。 -
- 9
★の分量で水溶き片栗粉を作り、とろみを付けたら完成。
-
- 10
【ラタトゥイユ風ミートソース】
鍋に●の調味料を入れて、全体に調味料が混ざるまで煮る。 -
- 11
麻婆茄子同様、火は通っているので調味料が全体に混ざる程度でOK。★の分量の水溶き片栗粉、とろみをつけて完成！
-
- 12
今回は麻婆茄子が50g×6個と少しおまけ、ミートソースが50g×9個できました☆
-
コツ・ポイント
水の量はいちいち測るのが面倒なので、水道から直接適当に、ひたひたにジャー！です。
なので調味料はお好みで少し調節してみて下さい。あまり濃くなり過ぎないように(^^)
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