クリームチーズは、耐熱容器に入れて、200Wで2分30秒~3分レンチンします。

卵は、割りほぐして、人肌くらいに湯せんします。生クリームも同じく温めます。
オーブンを170℃に予熱します。

①のクリームチーズをゴムべらで柔らかくして、三温糖を入れてしっかり混ぜます。

③に②の卵を入れて、泡立てないように、ゴムべらで混ぜます。混ざったら、②の生クリームを入れて、同様に混ぜます。

④に、レモン汁を入れて、泡立てないように混ぜて、薄力粉を振るい入れて、さっくり混ぜます。

18cmの型に、紙を敷いて、⑤を流し入れて、上から2、3回落として、気泡を取ります。

170℃に予熱されたオーブンに入れて、45分~50分、生地の真ん中までしっかりふくらむまで焼きます。

焼き上がったら、オーブンにそのまま入れておき、40分~1時間放置します。

衝撃を与えない様に取り出して、型から外して冷まします。冷蔵庫に一晩冷やしたら完成です。