動画はこちら♪ぜひ見に来てくださいね！https://youtu.be/NVm2vYYlfg8

ボトム作り。型の底にバターを軽く塗って、底にだけクッキングシートを敷いておく。オーブンは200℃に予熱しておく。

よく冷えたバターを約1ｃｍのキューブ状に切って、大きめのボウルに入れる。

薄力粉、粉糖、アーモンドプードルをそれぞれふるいながら、ボウルに入れる。塩を一つまみ加える。

バターをつぶしながら、ざっくり混ぜたら、すり混ぜて、ポロポロのそぼろ状にする。

軽く押しながら、型の底に敷き詰める。

180℃で23分焼いたら、そのまま冷ましておく。

クリームチーズとサワークリームをなめらかになるまで練り混ぜる。

グラニュー糖を3回に分けて加えて、その都度よくなじませる。

ホイッパーに持ち替えて、約1分半、ゆっくりすり混ぜる。気泡が入りすぎないようにするために、ゆっくり混ぜてくださいね＾＾

砂糖のざらつきが減って、なめらかになってきます。

卵黄

全卵

バニラオイル

生クリーム

粉チーズ。（粉チーズの粒は残ったままでOKです。）

レモン汁（一瞬分離したようなムラができますが、混ぜていくうちになめらかに戻ります）

最後に薄力粉をふるい入れて、またゆっくりと均一になるまで混ぜる。

濾す。出来上がり生地には、粉チーズの粒が残りますが、焼くとなじむので大丈夫です＾＾

型に入れる。

ざっと平らにならしたら、160℃で50分焼く。焼き色をつけたければ、最後190℃に上げて3-5分焼いてもOKです。

焼きあがったら、そのまま冷まします。ぷっくり膨らんでいたケーキが、ゆっくり沈んでいきます。

完全に冷ましたら、冷蔵庫で一晩寝かせる。

いちごソース作り。いちごを半分にカットしたら、耐熱容器に入れる。小粒ならカットしなくてOKです。

グラニュー糖を加えて、ざっくり混ぜたら、そのまま15分放置して少し水分を出す。

レモン汁を加えて、混ぜたら、レンジで2分（600W）加熱する。ラップなしです。沸騰するので、少し大きめ容器がおすすめ。

アクを取ったら、再度レンジで1分半加熱する。またアクを取って、そのまま冷ます。

冷蔵庫からケーキを出して、グルっとナイフを入れて、型から出す。私はシフォンナイフを使いました！

いちごソースをかけて、できあがり！少し温めたナイフでカットすると断面がなめらかです＾＾