アワビのバター焼き
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産活アワビのバター焼きです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県産活アワビが手に入ったので贅沢にバター焼きに仕立ててみました。
食感も柔らかく食べやすくなります。
食材の塩味があるので醤油はほんのちょっとで大丈夫です。
アプリでひらく作り方
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活アワビの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/6178366 -
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貝殻から外し、肝と口の部分を取ったアワビを用意する。
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- 3
フライパンにオリーブオイルをひき、スライスしたアワビに中火で火を通す。
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- 4
1，2分火を通したら返してバターを加え、全体に馴染んだら器にあげる。
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- 5
肝を叩いて醤油を加える。
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- 6
残ったバターに肝を加え、1分程度加熱し肝ソースを作る。
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- 7
アワビの身に肝ソースをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
火を通すと柔らかくなるので少し厚めにスライスしても大丈夫です。
リアクション
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星のめぐみ☆ -
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