マコガレイのソテー
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産マコガレイのソテーです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県産マコガレイは煮つけの他、鮮度の良いものは刺身でも非常に美味しい魚です。
青森では煮付けで食べることが多いですが、洋風にソテーにしても美味しいですよ。
マコガレイのソテー
青森県産マコガレイのソテーです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県産マコガレイは煮つけの他、鮮度の良いものは刺身でも非常に美味しい魚です。
青森では煮付けで食べることが多いですが、洋風にソテーにしても美味しいですよ。
作り方
- 1
マコガレイの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4878089 -
- 2
鱗、ハラス骨、小骨を除去したマコガレイの半身を用意する。
-
- 3
両面に塩コショウを塗す。
-
- 4
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ中火で火にかける。
-
- 5
ニンニクの香りがしてきたら切身を入れ皮目から2分程火を通す。
-
- 6
返して裏面も1，2分火を通す。
-
- 7
お皿に盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
表面のヌメリが臭みの原因になるので、しっかりと塩もみしヌメリを落とします。
過熱するとむっつい魚種なので、油を多めにソテーするのがポイントです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20703585
