厚揚げは食べやすい大きさに切り、玉ねぎはくし切りして、卵はといておく

ほうれん草はサッと茹でて水気を切って1口大にカットする(冷凍のものを使うと便利です)

〇の調味料を合わせる

油を熱したフライパンに厚揚げを入れて炒め、玉ねぎを加えて玉ねぎがしんなりしたらほうれん草を加える

全体に火が通ったら3で合わせた調味料を入れる

全体に馴染んだら割ほぐしておいた卵を2/3流し入れる

卵にある程度、火が通ったら残りの卵を流し入れてお好みの固さまで火を通したら完成