イカとエビの海鮮オイルパスタ
ぐぐぐ0306 @cook_40186454
イカとエビの旨味をオイルに乗せてパスタに絡めました。
白ワインとの相性最高！
こういうのがずっと食べたかったんです！
このレシピの生い立ち
パスタがテカテカしているオイルパスタを作れなかったのですが、アヒージョを作っているときに、この位たくさんオイルを使えば上手くいくんじゃないかと思いつき実践しました。
昔からずっと作りたかったパスタがやっと作れました！乾杯！
アプリでひらく作り方
- 1
イカを捌いて食べやすい大きさに切る。
エビは背ワタを取って殻をむく。
アスパラガスは3センチ幅くらいに切る。 - 2
ニンニク、パセリをみじん切りにする。
パスタを茹でる。取り出す時間は標準茹で時間の2分前に設定。 - 3
深めのフライパンにたっぷりオリーブオイルを入れ、ニンニクを熱し、きつね色になったらニンニクだけ取り出しておく。
- 4
イカ・エビ・アスパラを投入し、塩コショウをし、中火で煮るように優しく炒める。具がオイルに浸かってなければオイルを足す。
- 5
具材に火が回ったら、弱火にして取り出しておいたニンニクをフライパンに戻す。パセリを入れて混ぜる。
-
- 6
パスタを鍋から取り出してザルに取り、フライパンに投入。
具材と絡めて完成！
オイルでパスタがテカテカになるように！
コツ・ポイント
アヒージョを作るようにオイルをたっぷりでイカ・エビを煮ることが大切です。
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