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さば&卵巣&白子の塩麹煮
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さば&卵巣&白子の塩麹煮-レシピのメイン写真

さば&卵巣&白子の塩麹煮

ひーちゃん食堂
ひーちゃん食堂 @cook_40171293
島

塩麹効果☆疲労回復☆免疫力アップ☆♡美肌☆♡
サバのDHA効果をたっぷり吸収したい♪
このレシピの生い立ち
釣れたての大きなサバに立派な真子、白子!買い置きしていた塩麹で作ったら家族に喜ばれたので♪
覚え書きです。
おかずにもお酒のアテにもなりました。

塩麹効果☆疲労回復☆免疫力アップ☆♡美肌☆♡
サバのDHA効果をたっぷり吸収したい♪
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釣れたての大きなサバに立派な真子、白子!買い置きしていた塩麹で作ったら家族に喜ばれたので♪
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おかずにもお酒のアテにもなりました。

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さば&卵巣&白子の塩麹煮

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ひーちゃん食堂 @cook_40171293
島

塩麹効果☆疲労回復☆免疫力アップ☆♡美肌☆♡
サバのDHA効果をたっぷり吸収したい♪
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釣れたての大きなサバに立派な真子、白子!買い置きしていた塩麹で作ったら家族に喜ばれたので♪
覚え書きです。
おかずにもお酒のアテにもなりました。

塩麹効果☆疲労回復☆免疫力アップ☆♡美肌☆♡
サバのDHA効果をたっぷり吸収したい♪
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釣れたての大きなサバに立派な真子、白子!買い置きしていた塩麹で作ったら家族に喜ばれたので♪
覚え書きです。
おかずにもお酒のアテにもなりました。

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材料

好きなだけ
  • さば 好きなだけ
  • 白子真子 好きなだけ
  • 塩麹 一袋
  • 砂糖 好み
  • 酒 好み
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作り方

  1. 1

    サバの切り身、真子、白子とも水素水で洗い臭みを取る。

    • さば&卵巣&白子の塩麹煮作り方1写真
  2. 2

    臭みとりをしたら塩麹に5〜6時間漬け込む。

  3. 3

    フライパンに酒と砂糖のみで煮ます。

コツ・ポイント

塩麹に漬け込んでいるので塩分控えました。
出来上がりが白っぽくなるので色が欲しいなら濃口醤油をポチッと入れればいいかな。

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ひーちゃん食堂
ひーちゃん食堂 @cook_40171293
2020/05/10 04:36に公開
島
6人の孫たちにひーちゃんの愛称で呼ばれています。亡き母の畑を受け継いで作っている野菜、幼い頃から実家に実果樹、漁業を営んでる主人の釣ってくる魚で何かしら思いついた料理、物忘れが多いので覚え書きしながら楽しんでいます。目にとめていただけたら嬉しいです。
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このレシピのキーワード

煮物 サバ こうじ 酒 白子

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