バターを1cm角に切って冷やしておきます。

薄力粉、ココアパウダー、粉砂糖をフードプロセッサーに入れて軽く混ぜ合わせる。

バターを入れてサラサラになるまで混ぜる。

卵黄を入れて全体がムラなくサラサラになるまで混ぜる。

ポリ袋に入れて、袋を25cm×15cmくらいになるように畳み、生地を上からぎゅっと押し伸ばす。(厚さ5mm)

冷蔵庫で30分以上寝かせる。
冷蔵庫から出して15分程室温に置いて扱いやすい硬さになったら型で抜く。

180℃に予熱したオーブンで13~15分焼きます。