丸く生地をまとめ、３０分室内温度で休ませる。ボールに入れ、乾燥しないようにタオルを置く。冬でも夏でも温度は気にせずに。

台の上に粉をまき(打ち粉)、めん棒も打ち粉をし、平べったく生地を伸ばす。

チーズを乗せたいだけ乗せる

両端を持ち上げ、閉じる。しっかりと閉じ目は、生地同士つねってくっ付ける。

中火でフライパンで閉じ目を下にして焼く。

両面焼き目をつけて、少々のオリーブオイルでコーティングして焼く。

きれいに焼き目が付いたら完成！