豚ロースブロックはフォークで全体を刺したあと、塩麹を塗り1日漬け込む。

全面焼き目をつける。
深めの鍋でやると油はねを防げます。

ポリ袋に豚肉と※の調味料を加える。袋が破れないように、もう1枚ポリ袋を使い、2重にする。

多めの水を沸騰させる。
そこに⑤を入れ、中火で10分煮る。

10分経ったら、熱々のままポリ袋とお湯を炊飯器に入れる。

袋からお肉を取り出し薄くスライスする。タレはフライパンで煮詰めてトロミをつける。

お皿に盛り付けてタレをかければ完成。