ゴボウは斜め薄切りにして半分にカット。水にさらしてアクを抜いておく。

舞茸は石づきをカットして手でバラバラにほぐしておく。

豚肉は酒をまぶして軽く塩こしょうを振っておく。

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒めてから、豚肉を焼いていく。

レンジでパスタで時間通りにパスタを湯がいていく。

醤油、酒、みりん、砂糖を加えて全体を混ぜ合わせる。

茹でたパスタを加えて全体にタレを絡めていく。

パスタが水分を吸って水気が無くなってきたら、火を止める。

皿に盛り付けて小口切りにしたネギを散らしたら完成です。