かぶは皮をむき、２cm角くらいに切る。
バットなどに敷き詰め、塩とレモンで和える。

小さめのフライパンなどに油、唐辛子、クミンを入れて弱火にかける。

焦がさないようにごく弱火で１０分ほど加熱し、油に香りと辛みを移す。

火を止める直前にごまとカレー粉を加えて混ぜる。

かぶの水けを切り、熱々の４を加えて混ぜ、完成。