もやしを水洗いしてザルにあけ、水分がなくなるまで放置。※もっと時間を短縮したい場合はキッチンペーパーで拭きとりましょう。

熱したフライパンに油をひいて弱火〜中火で、全体に火が通ったかな、という所まで炒めます。

もやしをフライパンの端に寄せます。まとめて寄せるのではなく、真ん中を空ける様にフライパンの円沿いにもやしを置きます。

真ん中に油を少量追加し中火にしたら卵を投入！胡椒をかけ(卵の臭みもとれます)菜箸でスクランブルエッグを作る様に炒めます。

途中でコンソメと出汁の素を追加。炒めてからここまで３分もかかりません。

卵が固まってきたらもやしと卵を混ぜます。混ぜながら塩を追加。最後に醤油をフライパンのふちから一回りかけておしまい！

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