鍋に牛乳と生クリームを入れ60度になるまで温める。

温めた①にレモン汁を入れ、ゴムベラで混ぜ分離するまで静かに置く。

分離したら、ふきんを敷いたざるに②を移し、軽くふきんを絞る。（カッテージチーズ）

③で絞ったあとの汁（ホエー）でご飯を炊く。※普通の白ご飯準備でも大丈夫です。

ホエーで炊いたご飯にコチュジャンとごま油だ（大１）を混ぜ合わせる。

たくあん・人参を細切りにする。その後、人参のみごま油で軽く炒める。

ほうれん草は、③で出来たホエーに少々の塩を入れ茹で、1口大に切る。

牛肉はフライパンにごま油を入れ、ガーリックパウダーを振りかけ炒め、焼き肉のたれをからめる。

ラップの上に海苔を敷き、ごはん、具材を配置しラップを使って軽く巻き、ラップを閉じてしばらく置く。

最後にラップごと半分に切り、完成。