材料は、空豆、玉ねぎ、じゃがいも。
空豆は鞘から出す。玉ねぎ、じゃがいもは薄切り。

空豆の薄皮に包丁で小さい切れ込みを入れたら、少量の塩を入れたお湯で5分茹でる。茹でたら薄皮を剥く(少し冷めたら)

玉ねぎを、バターひとかけで炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、じゃがいも投入。

じゃがいもがすきとおってきたら、空豆をいれて、さくっと混ぜるぐらいで炒める。

フライパンに水300ccを入れ、沸いてきたらコンソメキューブを入れて15分くらい蓋をして煮る。

15分煮るとこんな感じ。
火を止めて、粗熱をとる。
この時、小さめで形の綺麗な空豆を取っておくと、飾りに使えます。

ミキサーにかける。

ここでしっかり滑らかに。

小鍋に移します。

牛乳250ccを入れ、火にかけます。

温まってきたら、生クリーム50ccを入れる。

よく混ぜて、塩胡椒で塩梅したら、出来上がり。

器にもって、生クリーム、取っておいた空豆を飾ったら、食卓へ。