ザワークラウトアレンジ 鯖水煮缶のスープ
guzavie @cook_40127434
癖の強いもの同士を合わせました。
鯖の癖が酸味で消えて、美味しいスープになりました。
このレシピの生い立ち
鯖缶のスープはちょっと臭そうで敬遠していましたが、ザワークラウトを作った時に気が変わりました。沢山のスパイスと発酵の香りが鯖と合うはずです。ロシア料理店の酸っぱいスープを思い出しました。栄養面でもこれは最強コンビにちがいありません。◎
ザワークラウトアレンジ 鯖水煮缶のスープ
癖の強いもの同士を合わせました。
鯖の癖が酸味で消えて、美味しいスープになりました。
このレシピの生い立ち
鯖缶のスープはちょっと臭そうで敬遠していましたが、ザワークラウトを作った時に気が変わりました。沢山のスパイスと発酵の香りが鯖と合うはずです。ロシア料理店の酸っぱいスープを思い出しました。栄養面でもこれは最強コンビにちがいありません。◎
作り方
- 1
昆布は前日から水500㏄につけておきます。これを鍋にいれて弱火で温め、沸騰前に昆布をとり出します。
- 2
１に生姜の千切り、鯖水煮缶、ザワークラウト、ローリエ、タイム等を入れて少し煮ます。
◎印の調味料で味を決めます。 - 3
器に入れてパセリを飾ります。
好みでレモンを絞ります。 - 4
柔らかくて甘い春キャベツのザワークラウトは、ヨーグルトメーカーで作っています。
レシピID : 20666668 -
コツ・ポイント
今迄に2回、生臭い鯖の水煮缶を買ってしまったことがあります。覚えておいて以後は買いません。
ザワークラウトは、塩分が色々なので、味をみてお試しください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20696974
