塩キノコ
常備菜として、何にでも合わせやすいきのこさんです
このレシピの生い立ち
キノコを保存したいと思い、アレンジしたレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
シメジは石束を取りほぐす、
- 2
エリンギは大きいものは半分にしてから薄切りにする
- 3
エノキは下の石束を切り落として、半分の長さに切ってほぐす
- 4
シイタケは軸を切り取り、薄切りにする
- 5
全部のキノコを合わせ、重さを測り、メモする
その重量に対して3%の塩を準備 - 6
全部のキノコを耐熱ボウルに入れて、レンジの自動温め機能で加熱
- 7
しんなり、くったりして湯気が上がる程度になったら塩を振り入れよく混ぜる
粘り気が出るまでしっかり！ - 8
アルコール消毒した容器にいれて冷蔵庫で保管
（4日間程保存可能）
コツ・ポイント
キノコの種類はお好みでヒラタケやマイタケ、ブナピーなど色々変化させても。
つくれぽ
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