トマトを角切り、玉ねぎは粗めのみじん切りにする。レタスはちぎっておく。

ボールに卵を割って混ぜ、マヨネーズと塩コショウを入れて混ぜる。

熱したフライパンに油をひき、炒り卵を作る。出来上がったらお皿に取り出す。

3で使ったフライパンをキッチンペーパーなどで軽く拭き取り、油をひく。
玉ねぎを入れ、透き通ってきたら合い挽き肉を入れる。

全体に火が通ってきたら、酒･醤油･みりんを入れ、少し煮詰める。

大きめのお皿にご飯を片側に少し寄せて盛り、あいたところにレタスを盛る。

ご飯の上に、トマト、玉ねぎと挽き肉の炒めたもの、炒り卵を盛る。

粗挽き胡椒をお好みでふりかけて完成です♪