ほうれん草はヘタを落として泥をよく洗いラップにくるんでレンジで600w1分加熱し水にさらして茎は3mm幅、葉は縦にも切る

ボウルに卵、おからパウダー豆乳を入れよく混ぜる。ウインナーは輪切りにしてチーズは小さくちぎって入れる。[1]も入れ混ぜる

フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを入れ[2]の卵液を流し入れゴムベラでクルクル混ぜながら焼いていく

全体的に生っぽくなくなったら端によせフライパンを振って少しずつ返していきオムレツの形にする。