ザーサイ炒飯
のんこ818 @cook_40321386
ザーサイの瓶詰めを使うので味付けかんたんです。
このレシピの生い立ち
父がよく作ってくれた炒飯です。たまに食べたくなってその度に作り方を聞いていたのですが毎回聞くのも何なので今回レシピにまとめました。
ザーサイ炒飯
ザーサイの瓶詰めを使うので味付けかんたんです。
このレシピの生い立ち
父がよく作ってくれた炒飯です。たまに食べたくなってその度に作り方を聞いていたのですが毎回聞くのも何なので今回レシピにまとめました。
作り方
- 1
白ネギは小口切り、ザーサイはみじん切りにしておく
- 2
卵をボールに割り入れて軽くほぐす
- 3
そのボールにごはんを入れて混ぜる
- 4
中華鍋にサラダ油を入れて火にかけ、鍋から煙があがるぐらいまで温まったら先程のごはんを入れて強火で炒める
- 5
ご飯がパラパラになったら、白ネギ、ちりめんじゃこ、ザーサイを入れて炒め合わせる
- 6
塩をふりかけて、更に炒める
- 7
鍋の縁から醤油を回し入れる
- 8
火を止めてから、香りづけのためにごま油を鍋縁から回し入れる
コツ・ポイント
卵とご飯を予め混ぜ合わせておくことで、卵がご飯にコーティングされダマにならずにパラパラになります。
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