スナップえんどうは筋を取り、食べやすいサイズにカットし、レンジで加熱し、火を通しておく。

白きくらげは食べやすい大きさにカットし、ぬるま湯に浸けて戻し、水気を切り、レンジで加熱し、火を通しておく。

卵はボール等に割りほぐし、同量の水で溶いた片栗粉と混ぜ合わせ、油を熱したフライパンに流し入れる。

【3】を箸で時々かき混ぜ、半熟のいり卵にし、【1】、【2】と一緒に器に盛る。

レンジ用の器に葛粉と同量の水を合わせ混ぜ、黒酢、りんご酢、みりん、醤油を加えラップし、とろみがつくまで加熱する。

魚焼きグリルにフライパン用ホイルをのせ、牛肉を並べ、火が通るまで焼き、【4】へ混ぜ合わせ、【5】をかける。