鶏胸肉は一口大に切る。
レモンは1/2個のうち、飾り用として2枚だけ薄切りにする。
ニンニクはやや厚めにスライスする。

鶏胸肉をボウルに入れて、レモンを絞る。鶏がらスープの素、ブラックペッパー、塩を入れて、揉み込むようにして味をなじませる。

片栗粉を全体に薄くまぶす。

フライパンを中火にし、オリーブ油をひく。ニンニクを加えて、香りが立ったら鶏胸肉を入れる。

片面に焼き色がついたら、ひっくり返して白ワインを加える。
アルミホイルで覆って蒸し焼きにする。

汁気がなくなったらアルミホイルを外す。両面に焼き目がついたら、バターを入れて、全体に混ぜる。

お皿に盛って、薄切りレモンを添える。
お好みで生野菜を盛り付けたら、完成！