キャベツの吉野汁
大鉢でたっぷりといただきます。癖のない旨味があります！
このレシピの生い立ち
子どもの学校給食で出ていたメニューを再現したものです。
作り方
- 1
鶏肉は小ぶりに切る。キャベツ、人参は千切りにする。
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- 2
出し汁（カツオ）を作り、鶏肉と鶏がらスープを入れる。アクはすくい取る。
- 3
鶏肉が煮えてくれば、キャベツと人参を加え★を混ぜて5分程煮る。片栗粉を同量の水で溶いておく。
-
- 4
片栗粉水を流し入れて火を止め器に盛ります。ねぎを散らして出来上がりです！
コツ・ポイント
野菜の甘い旨味が美味しいです。甘みを抑えたい方はみりんで調整してください。
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