【下味冷凍】液塩でやわらかトンテキ♪
液体塩こうじに漬けることで、厚切り豚ロースもやわらかく仕上がります。きのこの旨味と、ほんのり甘いソースを合わせました！
このレシピの生い立ち
休日にまとめて仕込めば、平日は包丁不要！
火を通すだけで簡単に調理ができます☆
時間がなくてもちゃんと料理がしたい！
そんな忙しい皆様の強い味方です♪
液体塩こうじの効果で、冷凍後に加熱してもお肉がやわらかジューシーに仕上がります♬
【下味冷凍】液塩でやわらかトンテキ♪
液体塩こうじに漬けることで、厚切り豚ロースもやわらかく仕上がります。きのこの旨味と、ほんのり甘いソースを合わせました！
このレシピの生い立ち
休日にまとめて仕込めば、平日は包丁不要！
火を通すだけで簡単に調理ができます☆
時間がなくてもちゃんと料理がしたい！
そんな忙しい皆様の強い味方です♪
液体塩こうじの効果で、冷凍後に加熱してもお肉がやわらかジューシーに仕上がります♬
アプリでひらく作り方
- 1
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
-
- 2
①袋に筋切りをした豚ロース肉と液体塩こうじを入れ、よく揉みこむ。平らにし、できるだけ空気を抜いて冷凍する。
- 3
②玉ねぎは1cm幅に、しめじ・エリンギは石づきを落として一口大に切る。
- 4
③別の袋に合わせた【A】と②を入れ、できるだけ平らにし、空気を抜いて、冷凍する。
-
- 5
④フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、凍ったままの①、③、水を入れる。
- 6
⑤ふたをし、全体がなじむまで7〜8分、途中で裏返しながら加熱する。
- 7
⑥豚肉を先に取り出して皿に盛る。
フライパンに残った具材の水分を飛ばし、肉の上に具材をのせる。 - 8
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コツ・ポイント
冷凍前に冷蔵庫で30分～1時間漬けこみをしてから冷凍すると、より効果がアップします。
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