【下味冷凍】液塩で牛肉ときのこの旨煮☀
牛肉は液体塩こうじに漬けこむことで柔らかく、また、きのこと合わさりうまみの相乗効果に！
このレシピの生い立ち
休日にまとめて仕込めば、平日は包丁不要！
火を通すだけで簡単に調理ができます☆
時間がなくてもちゃんと料理がしたい！
そんな忙しい皆様の強い味方です♪
液体塩こうじの効果で、冷凍後に加熱してもお肉がやわらかジューシーに仕上がります♬
【下味冷凍】液塩で牛肉ときのこの旨煮☀
牛肉は液体塩こうじに漬けこむことで柔らかく、また、きのこと合わさりうまみの相乗効果に！
このレシピの生い立ち
休日にまとめて仕込めば、平日は包丁不要！
火を通すだけで簡単に調理ができます☆
時間がなくてもちゃんと料理がしたい！
そんな忙しい皆様の強い味方です♪
液体塩こうじの効果で、冷凍後に加熱してもお肉がやわらかジューシーに仕上がります♬
アプリでひらく作り方
- 1
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
-
- 2
①袋に牛こま切れ肉と液体塩こうじを入れ、よく揉みこむ。できるだけ平らにし、空気を抜いて冷凍する。
- 3
②しいたけは1cm幅、えのき、しめじは石づきをとり、ひと口大に切る。
- 4
③別の袋に【A】と②を入れ、揉みこむ。できるだけ平らにし、空気を抜いて冷凍する。
-
- 5
④フライパンにサラダ油をひき、③、だし汁を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら①を入れる。
- 6
⑤アルミホイルなどでふたをし、5分程蒸し煮にする。さらにホイルを外し5分程煮る。
- 7
⑥皿に盛り、ごまをふる。
- 8
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コツ・ポイント
冷凍前に冷蔵庫で30分～1時間漬けこみをしてから冷凍すると、より効果がアップします。
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