塩もみ胡瓜とクリチのオープンサンドイッチ
シンプルですが、おもてなしにも。胡瓜たっぷり、大人のサンドウィッチです。パンはカリッと焼いてくださいね。
このレシピの生い立ち
イギリス式の、胡瓜サンドはバターたっぷりで美味しいですが、最近ライ麦パンなので、クリチたっぷりを合わせました。カリッと焼いたパンに、塩もみ胡瓜。良く絞れば、水も出ずにかりかり食感を味わうことが出来ます。
塩もみ胡瓜とクリチのオープンサンドイッチ
シンプルですが、おもてなしにも。胡瓜たっぷり、大人のサンドウィッチです。パンはカリッと焼いてくださいね。
このレシピの生い立ち
イギリス式の、胡瓜サンドはバターたっぷりで美味しいですが、最近ライ麦パンなので、クリチたっぷりを合わせました。カリッと焼いたパンに、塩もみ胡瓜。良く絞れば、水も出ずにかりかり食感を味わうことが出来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
胡瓜は大きめでした。パン一枚に突き1本。縦半分に割り、タネを小さめのスプーンでくりぬきます。
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- 2
1ミリ巾で斜め切り。分量の塩を振り、20分ほど置き、しんなりさせます。これが、下味となります。
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- 3
ガーゼや晒し、リード（クッキングペーパー）などで、ぎゅっと絞ります。できる限り絞ります。※手だけでは、うまく絞れません。
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- 4
今日は、ライ麦100％のパン。両面をカリッと焼き、クリームチーズを塗ります。
-
- 5
食パンの場合、半分をバター（有塩）にしてもおいしい。※その場合は、マヨはなしでも行けます。
- 6
そこに、絞った胡瓜をまんべんなくのせて、胡椒、マヨネーズ。できあがり。
-
- 7
胡瓜をのせるときは、先が細いお箸を使って、まんべんなく。
- 8
ディルをつかった、トーストしないパンの胡瓜サンド→レシピID : 19751229
コツ・ポイント
パンは、薄く、カリッと焼いて。胡瓜は、よくよく絞ってたっぷりと。胡瓜のかりかりとした歯触りがおいしさのポイント。食パンをトーストしてバターたっぷりも美味です。
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