きゅうりを洗い、ピーラーやスライサーで薄いきしめん状にスライスする。半熟卵をトッピングする場合はあらかじめ作っておく。

みずみずしさと麺のような形状を維持したいので、キッチンペーパーで、水気を拭き取り、ぎゅっと絞ったりしない。

塩胡椒、オリーブオイル、パルメザンチーズを、かける。

おこのみで半熟卵やオニオン、トマトなどをトッピングして完成！