ホタテの黒い部分を取り除き、食べやすい大きさに切っておく。

セロリのスジをピーラーで取って、薄く切る。葉があったら、それも切る。

はるかの外の皮と種をとる。
中心のワタも除く。
食べやすい大きさに切ってく。

セロリをさっと湯がく。
ゆがいたら冷水にとり、
冷めたら水気を絞っておく。

セロリとホタテとはるかをボウルにあわせる。
●をあわせたドレッシングを混ぜ合わせる。

冷蔵庫で冷やしていただく。