皮ごとイケて、ファーマーズマーケットなどで安価で手に入る、日持ちがいいのが鶴首カボチャの長所だと思います。
このレシピの生い立ち
ファーマーズマーケットで安く売っていたので試しに買って以来、見つけるたびに買ってこのポタージュにしています。