フライパンに材料を全部入れて火をつける。鯖は水ごと全部。水は具の1/3が浸る程度、少なめで◎

鯖をほぐして具が全体に浸るようにする。

煮立ったら弱火にし、アルミホイルで落とし蓋をして、水分が無くなるまで煮詰める。

水分量はお好み。飛ばし過ぎると焦げるので注意。砂糖が絡む位まで煮詰めるとおにぎりの具にもなるのでおすすめ。

分量はお好みで調整して下さい。気持ちお砂糖と生姜は気持ち多めのが美味しいです。

生姜はチューブを使ってますが、スライスや刻みを使うと食感も増えて良いかと。量はお好みで調整して下さい。

鯖を荒めにほぐせばおかずに、細かくするとご飯のお供に。
にんじんやごぼう、なんかを追加しても美味しいです。