ボールに白身を入れてミキサーでメレンゲをつくる。

そのままのミキサーで黄身に砂糖入れて白っぽくなるまで混ぜる。

油を少しずつ入れてミキサーで混ぜる。水をいれて小麦粉も入れて混ぜる。

オーブン高温3分余熱する。蓬と水混ぜたのを黄身の生地に混ぜる。混ざったら、バニラエッセンスを入れておく。

黄身の生地の中にメレンゲを1/3ずついれて混ぜて、型に入れて数回上から落とし空気抜いて低温20分アルミホイルのせて

中温20分焼いて。焼けたらひっくり返して冷ます。