うどは5センチくらいの長さで薄い短冊切り

ニラも同じ長さに切る

ネギも同じ長さに揃えて切る

フライパンにオリーブオイルを入れ、ネギから炒め、香りが出たらうどとニラも入れて炒める。バターとニンニクも入れる。

野菜がしんなりしたら、茹でうどんを入れてさらに炒める。この時に水(分量外)をほんの少し入れて麺をほぐす。

醤油、塩、みりんを入れて調味し、全体に味が回ったら完成。