うど、ニラ、ネギの和風焼きうどん
メリケンキッドママ☆ @cook_40136486
シャキシャキ野菜とニンニクバター醤油の味がたまらない和風ペペロン風!
このレシピの生い立ち
本当はパスタにするつもりが、全て冷蔵庫の残り物を使って思いつきで...来春も絶対作る!!その覚え書きとして。
うど、ニラ、ネギの和風焼きうどん
シャキシャキ野菜とニンニクバター醤油の味がたまらない和風ペペロン風!
このレシピの生い立ち
本当はパスタにするつもりが、全て冷蔵庫の残り物を使って思いつきで...来春も絶対作る!!その覚え書きとして。
作り方
- 1
うどは5センチくらいの長さで薄い短冊切り
- 2
ニラも同じ長さに切る
- 3
ネギも同じ長さに揃えて切る
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れ、ネギから炒め、香りが出たらうどとニラも入れて炒める。バターとニンニクも入れる。
- 5
野菜がしんなりしたら、茹でうどんを入れてさらに炒める。この時に水(分量外)をほんの少し入れて麺をほぐす。
- 6
醤油、塩、みりんを入れて調味し、全体に味が回ったら完成。
コツ・ポイント
春の香りを楽しむため、うどはアク抜きしませんでした。うどんは細麺がおすすめです。
パスタ大好き♪な「人類は麺類！！」です。料理は我流ですが、大阪出身の女ゆえ、美味しいお好み焼きをぜひ関東の方にも食べてもらいたい！！という思いが高じて、「メリケンキッド」というお好み焼きのお店を昔やっていました。今は働く主婦。「短時間で簡単で美味しいもの」を家族のために作ることに専念しています(≧▽≦)
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