フォークで胸肉を満遍なく刺していきます。ビニール袋に胸肉、塩麹、オリーブオイルを入れて冷蔵庫で一晩寝かせます。

圧力鍋に胸肉と水80ccを加え蓋をして強火にし圧力をかけていきます。

圧力がかかったら弱火にして30分煮込んでいきます。

火を止め圧力が下がったら蓋をあけ、フォークで胸肉を裂いていけば出来上がりです。