キャベツはざく切り、生姜は細く刻む。わかめは水に浸す。しいたけも水につけてもどし４分の１にきる。

そこの厚い鍋でごま油を温めキャベツ、しいたけ、生姜を炒める。火が通ったら昆布出汁を注ぐ。

昆布出汁は、乾燥した昆布を麦茶の容器で、水に浸して冷蔵庫に保存しています。

煮立ったら火を弱めて蓋をして１０分ぐらい煮込み、さらに蓋を開けて、多少水分を飛ばす。

味噌はおさじの上で少量のつゆでといて入れる。みそが溶けたら器によそい、上に水を切って絞ったわかめをトッピング。