炊き上がった昆布は細切りにして、御飯と混ぜて食べています。油揚げを入れる場合は、油揚げ1/2に熱湯をかけて油抜きをして、細めの短冊切り、タケノコと一緒のタイミングで釜に入れて炊きます。水を入れてすぐ炊くと芯が残ることがあります。