つぼ焼きガトーショコラ
馬嶋屋菓子道具店 @majimaya
濃厚かつ固すぎることのない理想の食感にこだわったガトーショコラ。
フランボワーズを入れ甘みと酸味のバランスを取りました。
このレシピの生い立ち
重すぎないのでこれからの季節にもおすすめなチョコレートケーキです。
プリンにぴったりの型ですが、今回のようにガトーショコラなどを焼いても美味しく仕上がります。 とても可愛らしいため、このままプレゼントしても喜んで頂けると思います。
つぼ焼きガトーショコラ
濃厚かつ固すぎることのない理想の食感にこだわったガトーショコラ。
フランボワーズを入れ甘みと酸味のバランスを取りました。
このレシピの生い立ち
重すぎないのでこれからの季節にもおすすめなチョコレートケーキです。
プリンにぴったりの型ですが、今回のようにガトーショコラなどを焼いても美味しく仕上がります。 とても可愛らしいため、このままプレゼントしても喜んで頂けると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
チョコレートと無塩バターを湯煎にかけ完全に溶かす。
-
- 2
グラニュー糖を加え混ぜ合わせる。
-
- 3
卵黄を加え混ぜ合わせる。
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- 4
ふるっておいた薄力粉を加え混ぜ合わせる。
-
- 5
卵白にグラニュー糖を少し加え泡立て、
- 6
残りのグラニュー糖を加えメレンゲを立てる。（角が完全に立つほどではなく、少し柔らかなメレンゲ）
-
- 7
6を生地に加えさっくりと混ぜ合わせ、つぼにフランボワーズを3個ほど入れ生地を半分流し入れる。
-
- 8
さらにフランボワーズを3個ほど加える。（個数はお好みで）
-
- 9
残りの生地を流し入れ、180度のオーブンで25分焼く。
-
- 10
オーブンから取り出し、完全に冷めたら冷蔵庫で冷やす。
-
- 11
テラコッタ つぼ S-021
-
つくれぽ
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