わけぎを洗い、根っこの部分を切り落とす。

わけぎを4～5センチくらいにざく切りする。

卵をボウルに割り、醤油を入れてといておく。

フライパンを熱し、サラダ油を入れる。

切ったわけぎを入れてしんなりしてきたら卵を入れる。

卵を流し入れて、ざっくり混ぜる。

お皿に盛り付けて出来上がり。