レンジ肉無白菜ズッキーニ中華甘酢回鍋肉風

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジでも食感しっかりキャベツの代わりに白菜でズッキーニの食感楽しいオイスターベース中華味が甘酸でさっぱりご飯によく合う
このレシピの生い立ち
KBBキッチンさんの中華あんかけの味がか気になりマイレシピレンジ肉無し白菜ズッキーニ回鍋肉風の作り方で肉無しで甘酢にして作ってみたレシピです。

レンジ肉無白菜ズッキーニ中華甘酢回鍋肉風

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レンジでも食感しっかりキャベツの代わりに白菜でズッキーニの食感楽しいオイスターベース中華味が甘酸でさっぱりご飯によく合う
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材料

3人分
  1. 人参 約30g
  2. ブロッコリー 約90g
  3. 玉ねぎ 約60g
  4. しめじと椎茸 約30〜60g
  5. 白菜かキャベツ 約60〜90g
  6. ズッキーニ 約60g
  7. 豆腐 3連パック1丁
  8. ◇コンソメ 少々
  9. ◇ごま油 小さじ3
  10. ◇酢 小さじ3
  11. ◎酒 小さじ6
  12. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  13. ◎水 150cc
  14. ◎鶏ガラスープの素 小さじ6
  15. ◎オイスターソース 小さじ6
  16. ◎こしょう 少々
  17. ◎マヨネーズ 小さじ1と1/2
  18. ○酢 小さじ9
  19. ○砂糖 小さじ3
  20. ○みりん 小さじ6
  21. 春雨 約15g
  22. すりごま 小さじ6
  23. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで２分加熱します

  2. 2

    1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でラップなしでレンジ800wで１分加熱します

  3. 3

    ブロッコリーは小さめの小房にわけごまを少し絡めておきます（今回27かけくらいです）

  4. 4

    人参は薄い短冊切りにします

  5. 5

    しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます

  6. 6

    白菜は芯は細切りか単品切りにし葉はざく切りにします

  7. 7

    ズッキーニは短冊切りにします（今回半分くらい大根にしています）

  8. 8

    玉ねぎは乱切りか短冊切りにします（今回半分くらいピーマンにしています）

  9. 9

    春雨は3等分にわけておきます

  10. 10

    人参ブロッコリーしめじと椎茸玉ねぎズッキーニを耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）

  11. 11

    10に◇を3等分に絡めてしばらくおきます

  12. 12

    ◎と○を3等分に混ぜておきます

  13. 13

    11にふんわりラップをしてレンジ600wで２分半分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  14. 14

    13によく混ぜた12を3等分にかけて良く混ぜます

  15. 15

    14に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます

  16. 16

    15にふんわりラップをしてレンジ600wで３分加熱ます（ここは一皿ずつの方がいいです）

  17. 17

    16にすりごまと豆腐を3等分に加えて軽く混ぜます

  18. 18

    17をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  19. 19

    軽く混ぜます

  20. 20

    好みでごまを散らして完成です

  21. 21

    肉の代わりに鶏ガラとマヨネーズでコクをだしています。甘酢が苦手な方は○は無しでも大丈夫です。

コツ・ポイント

野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。鶏肉と小松菜でフライパンで炒め物にする場合はレシピI D6716978をご覧下さい。豆腐を二重に水切りする事で崩れにくくなります。作り方21もご覧下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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